CARACOLES EN CALDO PANZONES
Caracoles en caldo panzones. Alimento Base: Caracoles, Los caracoles se dejan un tiempo en agua. A continuación se lavan 4 ó 5 veces con agua con vinagre y sal, y otras 4 ó 5 veces con agua sola, hasta que no tengan babas. Se ponen en una cacerola...
Ingredientes
- Caracoles
- Guindilla
- Sal
- Vinagre
- Matalauva
- Hierbabuena
- Cascara de naranja seca
- Hoja de laurel
Elaboración paso a paso
- Los caracoles se dejan un tiempo en agua.
- A continuación se lavan 4 ó 5 veces con agua con vinagre y sal, y otras 4 ó 5 veces con agua sola, hasta que no tengan babas.
- Se ponen en una cacerola con agua hasta que los cubra.
- Cuando empiezan a hervir se les quita con una espumadera toda la espuma que tienen por arriba.
- Seguidamente se le echan todos los demás ingredientes y se deja hervir por espacio de tres cuartos de horas hasta que estén tiernos.
- Ha de quedar caldo que acompañará a los caracoles en su degustación.
