VOLOVANES RELLENOS CON REVUELTO DE PISTO

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VOLOVANES RELLENOS CON REVUELTO DE PISTO

Volovanes rellenos con revuelto de pisto. Alimento Base: Volován, Lavar los calabacines y cortarlos en cuadraditos. Pelar las cebollas y picarlas muy menudas. Lavar los tomates, escaldar unos minutos en agua hirviendo, refrescarlos, pelarlos, quitarles...
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Volován
Cocina España
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 6 volován de racción
  • 500 gramos de calabacín
  • 500 gramos de tomates
  • 2 cebollas medianas
  • 250 gramos de pimientos rojos
  • 250 gramos de pimientos verdes
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar los calabacines y cortarlos en cuadraditos. Pelar las cebollas y picarlas muy menudas.
  • Lavar los tomates, escaldar unos minutos en agua hirviendo, refrescarlos, pelarlos, quitarles las semillas y picarlos.
  • Lavar los pimientos, abrir a lo largo, eliminar las semillas y los tallos y picar.
  • Calentar el aceite en una sartén amplia y de fondo grueso y rehogar las cebollas hasta que estén transparentes.
  • Añadir los pimientos y rehogar ligeramente. Incorporar los tomates y los calabacines y darles unas vueltas.
  • Sazonar con sal, reducir el fuego y dejar hacer muy despacio y removiendo de vez en cuando hasta que las verduras estén blandas, unos 30 minutos. Rectificar el punto de sal si fuese necesario.
  • Batir los huevos, incorporar el pisto, mezclar y cuajar en una sartén, dejándolos jugosos. Repartir en los volocanes, introducir unos minutos al horno y servir calientes.