ALFAJORES DE MAICENA DE CORRIENTES

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ALFAJORES DE MAICENA DE CORRIENTES

Alfajores de maicena de corrientes. Alimento Base: Maicena, Tamizar juntos la harina, la maicena, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal. Colocar la manteca pomada en un bol, añadir la harina y batir, hasta obtener una crema. Incorporar las...
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Maicena
Cocina Argentina
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 100 g. de harina
  • 150 g. de maicena
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharita colmada de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal
  • 100 g. de manteca
  • 75 g. de azúcar 2 yemas
  • 1 cucharada de cognac
  • Esencia de vainilla
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1 pote de dulce de leche
  • 1 paquete de coco rallado

Elaboración paso a paso
 

  • Tamizar juntos la harina, la maicena, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal.
  • Colocar la manteca pomada en un bol, añadir la harina y batir, hasta obtener una crema.
  • Incorporar las yemas, de a una, y mezclar.
  • Agregar la mitad de la harina, cernida con los demás ingredientes, y mezclando con cuchara de madera.
  • Perfumar con el cognac, la esencia y la ralladura.
  • Volcar sobre mesa enharinada, incorporar el resto de la harina, y tomar la masa con las puntas de los dedos, presionando para unir todos los ingredientes.
  • Tapar la masa con un lienzo y dejarla descansar en la heladera, por media hora.
  • Estirar la masa entre dos silpac u hojas de papel film, hasta obtener un espesor de 1/2 cm
  • Cortar con cortapastas redondo de 4 cm de diámetro.
  • Acomodar sobre placa enantecada y llevar a horno suave.
  • Cocinar, cuidando que no se doren demasiado. Dejar enfriar y armar los alfajores, uniéndo de a dos las tapas, previamente untadas generosamente con dulce de leche. Presionar un poco y hacer rodar sobre el coco rallado.