PASTEL DE SALMÓN AHUMADO

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PASTEL DE SALMÓN AHUMADO

Pastel de salmón ahumado. Alimento Base: Salmón, 1ro. Prepare la masa:Tamice la harina con una pizca de sla, déle forma de volcán, viérta en el centro el agua y la mantequilla (temp. ambiente) y trabaje la mezcla hasta obtener una masa homogénea,...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Salmón
Cocina España
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Para la masa:
  • 400 grs. de harina
  • 200 grs. de mantequilla
  • 2 cdas. de agua fría
  • Una pizca de sal
  • Para el relleno:
  • 200 grs. de Salmón ahumado
  • 2 cebolla cortadas en aros muy finos
  • 2 cdas. de mantequilla
  • 200 ml. de nata liquida p/cocinar
  • 2 huevos
  • 200 grs. de queso emmental cortado en lochas finas
  • Sal y pimienta negra al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • 1ro. Prepare la masa:Tamice la harina con una pizca de sla, déle forma de volcán, viérta en el centro el agua y la mantequilla (temp. ambiente) y trabaje la mezcla hasta obtener una masa homogénea, forme con elle una bola, tápela con un paño húmedo y déjela reposar por media hora.
  • Transcurrido el tiempo, extiéndala con un rodillo, y forre con ella el fondo y la paredes de un molde con bordes bajos, del tipo para tartas del tipo desmoldable.
  • Pinche la masa varias veces con un tenedor e introdúzcala en el horno precalentado a temperatura alta, por espacio de 10 min.
  • Mientras tanto prepare el relleno; derrita la mantequilla en una sartén, añada los aros de cebolla y rehógela hasta que se torne transparente, retíre la cebolla con la ayuda de una espumadera, y colóquela en el molde sobre la masa cocinada, alternándola con queso y el salmón cortado en tiras finas, vaya salpimentándo.
  • Aparte bata los huevos y mézclelos suavemente con la nata, vierta la preparación sobre el molde e introdúzca en el horno a temperatura media, durante 30 min. o hasta que ud. introduzca la punta de un cuchillo y compruebe que esta cuajado.
  • Desmolde al enfriarse y sirva a su gusto.