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SALSA HOLANDESA CASERA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SALSA HOLANDESA CASERA

Salsa holandesa casera. Alimento Base: Huevo, Hervir el vinagre y el agua con los granos de pimienta y el laurel hasta que el líquido reduzca. Dejar enfriar. Batir las yemas con 15 g de mantequilla y una pizca de sal. Colar el vinagre y añadirlo...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Huevo
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de agua
  • 6 granos de pimienta
  • 1 hoja de laurel
  • 3 yemas de huevo
  • 150 gramos de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Hervir el vinagre y el agua con los granos de pimienta y el laurel hasta que el líquido reduzca. Dejar enfriar.
  2. Batir las yemas con 15 g de mantequilla y una pizca de sal.
  3. Colar el vinagre y añadirlo a las yemas.
  4. Poner al baño maría e incorporar, poco a poco, la mantequilla en trocitos, sin dejar de batir, hasta que la salsa adquiera la consistencia de una crema espesa y tenga un aspecto brillante.
  5. Sazonar con sal y pimienta y servir.