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CODORNICES CON MANZANAS, UVAS Y UN TOQUE DE CAVA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CODORNICES CON MANZANAS, UVAS Y UN TOQUE DE CAVA

Codornices con manzanas, uvas y un toque de cava. Alimento Base: Codorniz, Limpiar y salpimentar las codornices. Introducir en su interior 2 uvas y un trocito de manzana. Poner la cebolla en una bandeja de horno y colocar sobre ellas las codornices....
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Codorniz
Cocina: Ripollés
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Codorniz 8 unidades
  • Manzana reineta pelada y picada, 1 unidad
  • Uva 250 gramos
  • Cava 1 taza
  • Mantequilla 3 cucharadas
  • Cebolla grande 1 unidad
  • Harina 1,1/2 cucharada
  • Nata líquida 1/2 taza
  • Sal al gusto
  • Pimienta blanca molida al gusto
  • Caldo 1 taza

Method
 

  1. Limpiar y salpimentar las codornices.
  2. Introducir en su interior 2 uvas y un trocito de manzana.
  3. Poner la cebolla en una bandeja de horno y colocar sobre ellas las codornices.
  4. Distribuir la mitad de la mantequilla por encima y asar en horno medio unos 30 minutos.
  5. Dar la vuelta a los 15 minutos.
  6. Repartir las uvas entre las codornices y regar con el cava.
  7. Cocer 10 minutos más.
  8. Sacar y reservar las codornices.
  9. Poner la salsa al fuego y agregar la harina, el caldo y la nata.
  10. Salpimentar y pasar por un chino.
  11. Servir las codornices con su salsa.