ROPA VIEJA DE PULPO CANARIA
Ropa vieja de pulpo canaria. Alimento Base: Pulpo, La víspera de la preparación del plato ponemos los garbanzos en remojos. Al día siguiente, en un caldero ponemos el pulpo y los garbanzos al fuego con agua, hasta que cubra el pulpo, lo dejamos...
Ingredientes
- 1/2 kilo de garbanzos
- 1 kilo de papas 1 kilo de pulpo
- 2 cebollas
- 1 lata de tomate frito
- 1 cabeza de ajo
- Un vaso de aceite
- Unas cuantas hebras de azafrán
- Perejil al gusto
- Tomillo al gusto
- 1 pimiento rojo
- Unas gotas de Marie Brizard
Elaboración paso a paso
- La víspera de la preparación del plato ponemos los garbanzos en remojos.
- Al día siguiente, en un caldero ponemos el pulpo y los garbanzos al fuego con agua, hasta que cubra el pulpo, lo dejamos cocer. Doramos las papas.
- En una sartén picamos la cebolla, el pimiento y los ajos, cuando esté dorado añadimos el azafrán, el tomate y unas gotitas de Marie Brizard.
- Una vez cocido el pulpo lo picaremos en trocitos medianos, le añadimos los garbanzos, las papas doradas y el sofrito.
- Mezclamos todo muy bien, sazonamos y lo dejamos al fuego unos 3 minutos.
- Transcurrido este tiempo retiramos del fuego y espolvoreamos con perejil para decorar el plato.
