ROPA VIEJA DE PULPO CANARIA

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ROPA VIEJA DE PULPO CANARIA

Ropa vieja de pulpo canaria. Alimento Base: Pulpo, La víspera de la preparación del plato ponemos los garbanzos en remojos. Al día siguiente, en un caldero ponemos el pulpo y los garbanzos al fuego con agua, hasta que cubra el pulpo, lo dejamos...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Pulpo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de garbanzos
  • 1 kilo de papas 1 kilo de pulpo
  • 2 cebollas
  • 1 lata de tomate frito
  • 1 cabeza de ajo
  • Un vaso de aceite
  • Unas cuantas hebras de azafrán
  • Perejil al gusto
  • Tomillo al gusto
  • 1 pimiento rojo
  • Unas gotas de Marie Brizard

Elaboración paso a paso
 

  • La víspera de la preparación del plato ponemos los garbanzos en remojos.
  • Al día siguiente, en un caldero ponemos el pulpo y los garbanzos al fuego con agua, hasta que cubra el pulpo, lo dejamos cocer. Doramos las papas.
  • En una sartén picamos la cebolla, el pimiento y los ajos, cuando esté dorado añadimos el azafrán, el tomate y unas gotitas de Marie Brizard.
  • Una vez cocido el pulpo lo picaremos en trocitos medianos, le añadimos los garbanzos, las papas doradas y el sofrito.
  • Mezclamos todo muy bien, sazonamos y lo dejamos al fuego unos 3 minutos.
  • Transcurrido este tiempo retiramos del fuego y espolvoreamos con perejil para decorar el plato.