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ROPA VIEJA DE PULPO CANARIA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ROPA VIEJA DE PULPO CANARIA

Ropa vieja de pulpo canaria. Alimento Base: Pulpo, La víspera de la preparación del plato ponemos los garbanzos en remojos. Al día siguiente, en un caldero ponemos el pulpo y los garbanzos al fuego con agua, hasta que cubra el pulpo, lo dejamos...
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Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo Total 2 horas
Raciones: 4 comensales
Plato: Pulpo
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de garbanzos
  • 1 kilo de papas 1 kilo de pulpo
  • 2 cebollas
  • 1 lata de tomate frito
  • 1 cabeza de ajo
  • Un vaso de aceite
  • Unas cuantas hebras de azafrán
  • Perejil al gusto
  • Tomillo al gusto
  • 1 pimiento rojo
  • Unas gotas de Marie Brizard

Method
 

  1. La víspera de la preparación del plato ponemos los garbanzos en remojos.
  2. Al día siguiente, en un caldero ponemos el pulpo y los garbanzos al fuego con agua, hasta que cubra el pulpo, lo dejamos cocer. Doramos las papas.
  3. En una sartén picamos la cebolla, el pimiento y los ajos, cuando esté dorado añadimos el azafrán, el tomate y unas gotitas de Marie Brizard.
  4. Una vez cocido el pulpo lo picaremos en trocitos medianos, le añadimos los garbanzos, las papas doradas y el sofrito.
  5. Mezclamos todo muy bien, sazonamos y lo dejamos al fuego unos 3 minutos.
  6. Transcurrido este tiempo retiramos del fuego y espolvoreamos con perejil para decorar el plato.