PAN DE CAMOTE

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PAN DE CAMOTE

Pan de camote. Alimento Base: Harina, Primero sancochar el camote con piel en agua. Retirar pelar y hacer un puré blando. Cernir la harina, azúcar y sal y luego agregue la levadura fresca. Derretir la mantequilla y agregarla mezclando bien, luego...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Harina
Cocina Perú
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg. de camote
  • 1 kg. de harina sin preparar
  • 4 cucharadas de levadura
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 3 claras
  • 2 onzas de infusión de anís
  • 25 grs. de Anís
  • 160 grs. de mantequilla o margarina

Elaboración paso a paso
 

  • Primero sancochar el camote con piel en agua.
  • Retirar pelar y hacer un puré blando.
  • Cernir la harina, azúcar y sal y luego agregue la levadura fresca.
  • Derretir la mantequilla y agregarla mezclando bien, luego añadir la infusión de anís.
  • Finalmente mezclar el puré de camote con los otros ingredientes hasta que estén bien integrados.
  • Bata ligeramente las claras y agréguelas.
  • Deje reposar la masa por una hora.
  • Enmantequille una lata para horno y déle forma con la mano a los panes.
  • Espolvoréelos con el anís y Hornee por media hora a 180ºF (350ºF).