Primero sancochar el camote con piel en agua.
Retirar pelar y hacer un puré blando.
Cernir la harina, azúcar y sal y luego agregue la levadura fresca.
Derretir la mantequilla y agregarla mezclando bien, luego añadir la infusión de anís.
Finalmente mezclar el puré de camote con los otros ingredientes hasta que estén bien integrados.
Bata ligeramente las claras y agréguelas.
Deje reposar la masa por una hora.
Enmantequille una lata para horno y déle forma con la mano a los panes.
Espolvoréelos con el anís y Hornee por media hora a 180ºF (350ºF).
