PESTIÑOS / BORRACHUELOS DE SEGURA DE LA SIERRA
Pestiños / borrachuelos de segura de la sierra. Alimento Base: Harina, Ponemos el aceite a calentar y freímos la matalauva y el ajonjolí. Una cucharada sopera de cada uno. Se deja enfriar el aceite y se cuela. En un bol ponemos la harina y le...
Ingredientes
- 1/2 Kilo de harina
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de aceite del que freímos la matalauva y el ajonjolí
- Una pizca de sal
- Una pizca de clavo
Elaboración paso a paso
- Ponemos el aceite a calentar y freímos la matalauva y el ajonjolí. Una cucharada sopera de cada uno.
- Se deja enfriar el aceite y se cuela.
- En un bol ponemos la harina y le añadimos el vaso de vino, el vaso de aceite frío, la sal, el clavo, la matalauva y el ajonjolí.
- Todo esto junto se mezcla y se hace la masa.
- Esto lo dejamos reposar durante unos 15 minutos.
- Para hacerlos cogemos pequeños trozos de la masa y con un rodillo lo extendemos.
- Después los cortamos a cuadraditos y lo freímos con el aceite ya hirviendo.
- Una vez fritos se pasan por azúcar y canela.
