PESTIÑOS / BORRACHUELOS DE SEGURA DE LA SIERRA

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PESTIÑOS / BORRACHUELOS DE SEGURA DE LA SIERRA

Pestiños / borrachuelos de segura de la sierra. Alimento Base: Harina, Ponemos el aceite a calentar y freímos la matalauva y el ajonjolí. Una cucharada sopera de cada uno. Se deja enfriar el aceite y se cuela. En un bol ponemos la harina y le...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Harina
Cocina Segura de la Sierra
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 Kilo de harina
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de aceite del que freímos la matalauva y el ajonjolí
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de clavo

Elaboración paso a paso
 

  • Ponemos el aceite a calentar y freímos la matalauva y el ajonjolí. Una cucharada sopera de cada uno.
  • Se deja enfriar el aceite y se cuela.
  • En un bol ponemos la harina y le añadimos el vaso de vino, el vaso de aceite frío, la sal, el clavo, la matalauva y el ajonjolí.
  • Todo esto junto se mezcla y se hace la masa.
  • Esto lo dejamos reposar durante unos 15 minutos.
  • Para hacerlos cogemos pequeños trozos de la masa y con un rodillo lo extendemos.
  • Después los cortamos a cuadraditos y lo freímos con el aceite ya hirviendo.
  • Una vez fritos se pasan por azúcar y canela.