ACELGAS CON SALSA HOLANDESA

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ACELGAS CON SALSA HOLANDESA

Acelgas con salsa holandesa. Alimento Base: Acelga, Limpiar con agua, quitar las hebras y trocear las acelgas. Cocer en abundante agua con sal durante 15-20 minutos (8 en olla). Mientras se cuecen preparar una salsa holandesa (ver salsa holandesa)....
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Acelga
Cocina Piélagos
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 1/4 kg. de acelgas
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 150-200 gr. de mantequilla
  • Sal pimienta y nuez moscada
  • 1 cucharada sopera de leche concentrada o nata liquida

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar con agua, quitar las hebras y trocear las acelgas.
  • Cocer en abundante agua con sal durante 15-20 minutos (8 en olla).
  • Mientras se cuecen preparar una salsa holandesa (ver salsa holandesa).
  • Cuando esten tiernas escurrir colocar en una fuente y verter encima la salsa.
  • Servir inmediatamente.