Name: PIMIENTOS VERDES DE OURENSE RELLENOS DE CENTOLLA GALLEGA
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4 pimientos verdes; 1 cebolla pequeña; 600 g. centollo; 1/2 copa brandy; 1 cucharón salsa de marisco; 2 cucharadas aceite de oliva; 4 lonchas jamón de Jabugo cortado fino; 2 cucharadas aceite de oliva

PIMIENTOS VERDES DE OURENSE RELLENOS DE CENTOLLA GALLEGA

Pimientos verdes de ourense rellenos de centolla gallega. Alimento Base: Pimientos Verdes, Cortamos finamente la cebolla y la ponemos en aceite a pochar despacito. Cocemos el centollo y le extraemos la carne y las huevas, que se añaden a la cebolla...

Tiempo de preparación 40 min

Tiempo total 40 min

Plato Pimientos Verdes

Cocina El Barco de Valdeorras

Raciones 4 comensales

Ingredientes

4 pimientos verdes
1 cebolla pequeña
600 g. centollo
1/2 copa brandy
1 cucharón salsa de marisco
2 cucharadas aceite de oliva
4 lonchas jamón de Jabugo cortado fino
2 cucharadas aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Cortamos finamente la cebolla y la ponemos en aceite a pochar despacito.
Cocemos el centollo y le extraemos la carne y las huevas, que se añaden a la cebolla ya pochada y se flambea con el brandy.
Freímos ligeramente los pimientos en aceite fuerte, los pelamos y se rellenan con el centollo preparado.
Emplatamos y adornamos con la salsa de marisco.