PIMIENTOS VERDES DE OURENSE RELLENOS DE CENTOLLA GALLEGA

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PIMIENTOS VERDES DE OURENSE RELLENOS DE CENTOLLA GALLEGA

Pimientos verdes de ourense rellenos de centolla gallega. Alimento Base: Pimientos Verdes, Cortamos finamente la cebolla y la ponemos en aceite a pochar despacito. Cocemos el centollo y le extraemos la carne y las huevas, que se añaden a la cebolla...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Pimientos Verdes
Cocina El Barco de Valdeorras
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 pimientos verdes
  • 1 cebolla pequeña
  • 600 g. centollo
  • 1/2 copa brandy
  • 1 cucharón salsa de marisco
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 4 lonchas jamón de Jabugo cortado fino
  • 2 cucharadas aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Cortamos finamente la cebolla y la ponemos en aceite a pochar despacito.
  • Cocemos el centollo y le extraemos la carne y las huevas, que se añaden a la cebolla ya pochada y se flambea con el brandy.
  • Freímos ligeramente los pimientos en aceite fuerte, los pelamos y se rellenan con el centollo preparado.
  • Emplatamos y adornamos con la salsa de marisco.