PIMIENTOS VERDES DE OURENSE RELLENOS DE CENTOLLA GALLEGA
Pimientos verdes de ourense rellenos de centolla gallega. Alimento Base: Pimientos Verdes, Cortamos finamente la cebolla y la ponemos en aceite a pochar despacito. Cocemos el centollo y le extraemos la carne y las huevas, que se añaden a la cebolla...
Ingredientes
- 4 pimientos verdes
- 1 cebolla pequeña
- 600 g. centollo
- 1/2 copa brandy
- 1 cucharón salsa de marisco
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 4 lonchas jamón de Jabugo cortado fino
- 2 cucharadas aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Cortamos finamente la cebolla y la ponemos en aceite a pochar despacito.
- Cocemos el centollo y le extraemos la carne y las huevas, que se añaden a la cebolla ya pochada y se flambea con el brandy.
- Freímos ligeramente los pimientos en aceite fuerte, los pelamos y se rellenan con el centollo preparado.
- Emplatamos y adornamos con la salsa de marisco.
