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PIMIENTOS VERDES DE OURENSE RELLENOS DE CENTOLLA GALLEGA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PIMIENTOS VERDES DE OURENSE RELLENOS DE CENTOLLA GALLEGA

Pimientos verdes de ourense rellenos de centolla gallega. Alimento Base: Pimientos Verdes, Cortamos finamente la cebolla y la ponemos en aceite a pochar despacito. Cocemos el centollo y le extraemos la carne y las huevas, que se añaden a la cebolla...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pimientos Verdes
Cocina: El Barco de Valdeorras
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 pimientos verdes
  • 1 cebolla pequeña
  • 600 g. centollo
  • 1/2 copa brandy
  • 1 cucharón salsa de marisco
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 4 lonchas jamón de Jabugo cortado fino
  • 2 cucharadas aceite de oliva

Method
 

  1. Cortamos finamente la cebolla y la ponemos en aceite a pochar despacito.
  2. Cocemos el centollo y le extraemos la carne y las huevas, que se añaden a la cebolla ya pochada y se flambea con el brandy.
  3. Freímos ligeramente los pimientos en aceite fuerte, los pelamos y se rellenan con el centollo preparado.
  4. Emplatamos y adornamos con la salsa de marisco.