CREMA DE PIMIENTOS PERUANA

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CREMA DE PIMIENTOS PERUANA

Crema de pimientos peruana. Alimento Base: Pimiento, Se soasan los pimientos directamente en el fuego, luego que están bien negritos se pelan y se les retiran las pepas. Se licuan con aceite y un chorro de leche, cuando están bien licuados se...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Pimiento
Cocina Perú
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3 pimientos
  • 1/3 de taza de leche evaporada
  • 4 huevos duros
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal
  • Aceitunas negras para adornar
  • 4 papas amarillas sancochadas

Elaboración paso a paso
 

  • Se soasan los pimientos directamente en el fuego, luego que están bien negritos se pelan y se les retiran las pepas.
  • Se licuan con aceite y un chorro de leche, cuando están bien licuados se agregan los huevos duros y se licuan bien, se condimenta con sal al gusto, si fuera necesario se le agrega más aceite y leche.
  • La crema se sirve sobre las papas sancochadas y se adorna con aceitunas.
  • Si se desea un poco picante igual se suaza el rocoto.