CHOUX

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CHOUX

Choux. Alimento Base: Mantequilla, Pasta choux: Hervir la leche, agua, mantequilla, azúcar. Agregar la harina. Mezclar por unos 10 minutos. Mezclar la masa con los huevos uno por uno. Colocar en una manga pastelera y formar choux (pequeñas bolitas)....
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Mantequilla
Cocina Bélgica
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • Pasta choux:
  • 1/2 litro de leche
  • 1/2 litro de agua
  • 400 gramos de mantequilla
  • 80 gramos de azúcar
  • 500 gramos de harina
  • 12 huevos enteros
  • Crema pastelera:
  • 1 cucharada sopera de extracto de vainilla
  • 6 huevos enteros
  • 125 gramos de azúcar
  • 50 gramos de fécula de maíz
  • 2 tazas de leche

Elaboración paso a paso
 

  • Pasta choux:
  • Hervir la leche, agua, mantequilla, azúcar. Agregar la harina. Mezclar por unos 10 minutos. Mezclar la masa con los huevos uno por uno.
  • Colocar en una manga pastelera y formar choux (pequeñas bolitas). Hornear de 15 a 20 minutos a 170 grados centígrados.
  • Crema pastelera:
  • Hervir la leche con el extracto de vainilla. Batir los huevos con el azúcar y la fécula.
  • Agregar la leche a la mezcla de huevos. Cocer a fuego lento. Enfriar. Rellenar los choux.