AJOS DE HARINA CON SETAS Y NÍSCALOS DE LA SIERRA DE LA SAGRA
Ajos de harina con setas y níscalos de la sierra de la sagra. Alimento Base: Setas, Se limpian cuidadosamente los níscalos y setas, se trocean y se guardan. Se rehoga el ajo, el pimiento y la cebolla; a continuación se añaden las setas, los...
Ingredientes
- Níscalos
- Setas
- Ajos
- Cebollas
- Pimientos Verdes
- Tomates Raf
- Ñoras
- Harina
- Sal
- Pimienta de Jamaica
- Aceite de Castril
- Agua
- Azafrán
Elaboración paso a paso
- Se limpian cuidadosamente los níscalos y setas, se trocean y se guardan.
- Se rehoga el ajo, el pimiento y la cebolla; a continuación se añaden las setas, los níscalos y el tomate.
- Una vez rehogado, se añade el pimentón, se pone el agua y se deja hervir; salpimentar y poner azafrán.
- En un bol aparte con agua fría se disuelve harina y sal y se va añadiendo el caldo.
- Tiene que quedar una textura espesa, pero suave.
