AJOS DE HARINA CON SETAS Y NÍSCALOS DE LA SIERRA DE LA SAGRA

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AJOS DE HARINA CON SETAS Y NÍSCALOS DE LA SIERRA DE LA SAGRA

Ajos de harina con setas y níscalos de la sierra de la sagra. Alimento Base: Setas, Se limpian cuidadosamente los níscalos y setas, se trocean y se guardan. Se rehoga el ajo, el pimiento y la cebolla; a continuación se añaden las setas, los...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Setas
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Níscalos
  • Setas
  • Ajos
  • Cebollas
  • Pimientos Verdes
  • Tomates Raf
  • Ñoras
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta de Jamaica
  • Aceite de Castril
  • Agua
  • Azafrán

Elaboración paso a paso
 

  • Se limpian cuidadosamente los níscalos y setas, se trocean y se guardan.
  • Se rehoga el ajo, el pimiento y la cebolla; a continuación se añaden las setas, los níscalos y el tomate.
  • Una vez rehogado, se añade el pimentón, se pone el agua y se deja hervir; salpimentar y poner azafrán.
  • En un bol aparte con agua fría se disuelve harina y sal y se va añadiendo el caldo.
  • Tiene que quedar una textura espesa, pero suave.