RECETA DE CREMA VERDE ESPECIAL DEL BAJO RIN POR LA SRA. YÉNORA

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RECETA DE CREMA VERDE ESPECIAL DEL BAJO RIN POR LA SRA. YÉNORA

Receta de crema verde especial del bajo rin por la sra. yénora. Alimento Base: Guisantes, Cortar los puerros en rodajas y ponerlos con 40 g de manteca para que se hagan, pero sin que se doren. Pelar y cortar las papas en trozos chicos. En una cacerola...
Tiempo de preparación 1 h 15 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Guisantes
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 80 grs. de Manteca
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • 3 uds. de Papas
  • 2 dls de Crema de leche
  • 2 lts. de Caldo de ave
  • 200 grs. de Puerro
  • 400 grs. de Guisantes

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar los puerros en rodajas y ponerlos con 40 g de manteca para que se hagan, pero sin que se doren.
  • Pelar y cortar las papas en trozos chicos.
  • En una cacerola poner el puerro, los guisantes, el caldo y dejar hervir unos 30 minutos hasta que los guisantes se ablanden.
  • Añadir las papas y dejar cocer unos 10 minutos más.
  • Pasar todo por la licuadora y luego colarla para tener una crema homogénea.
  • Calentarla mucho.
  • Añadir el resto de la manteca y la crema de leche fuera del fuego.
  • Salpimentar y servir.