SUPË PERIMESH (SOPA DE VERDURAS)
Supë perimesh (sopa de verduras). Alimento Base: Repollo, Lavar el pollo y secar con papel absorbente. Calentar un litro y medio de agua en una cazuela grande. Cuando rompa a hervir, añadir el pollo y el hueso. Sazonar con sal y pimienta y dejar...
Ingredientes
- 250 gr. de repollo
- 250 gr. de pollo
- 150 gr. de tomate
- 25 gr de tocino de jamón
- 2 patatas
- 2 zanahorias
- 1 hueso de caña
- 1 cebolla
- 1 nabo
- 1/2 escarola
- Sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavar el pollo y secar con papel absorbente.
- Calentar un litro y medio de agua en una cazuela grande.
- Cuando rompa a hervir, añadir el pollo y el hueso.
- Sazonar con sal y pimienta y dejar cocer durante 1 hora.
- Mientras, lavar y picar en tiras el repollo y la escarola; pelar y lavar las zanahorias, las patatas y el nabo y cortarlo todo en juliana.
- Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas.
- Lavar el tomate, quitar las semillas y cortarlo en daditos.
- Picar el tocino, colocarlo en una cazuela y acercar al fuego.
- Cuando se haya derretido, añadir la verdura y rehogar unos minutos.
- Sacar el pollo y el hueso y colar el caldo. Verter en la cazuela con las verduras.
- Dejar cocer todo junto en la cazuela durante 20 minutos o hasta que la verdura esté tierna.
- Comprobar el punto de sal y pimienta y rectificar si es necesario.
- Servir muy caliente en la sopera.
