SUPË PERIMESH (SOPA DE VERDURAS)

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SUPË PERIMESH (SOPA DE VERDURAS)

Supë perimesh (sopa de verduras). Alimento Base: Repollo, Lavar el pollo y secar con papel absorbente. Calentar un litro y medio de agua en una cazuela grande. Cuando rompa a hervir, añadir el pollo y el hueso. Sazonar con sal y pimienta y dejar...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Repollo
Cocina Albania
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 250 gr. de repollo
  • 250 gr. de pollo
  • 150 gr. de tomate
  • 25 gr de tocino de jamón
  • 2 patatas
  • 2 zanahorias
  • 1 hueso de caña
  • 1 cebolla
  • 1 nabo
  • 1/2 escarola
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar el pollo y secar con papel absorbente.
  • Calentar un litro y medio de agua en una cazuela grande.
  • Cuando rompa a hervir, añadir el pollo y el hueso.
  • Sazonar con sal y pimienta y dejar cocer durante 1 hora.
  • Mientras, lavar y picar en tiras el repollo y la escarola; pelar y lavar las zanahorias, las patatas y el nabo y cortarlo todo en juliana.
  • Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas.
  • Lavar el tomate, quitar las semillas y cortarlo en daditos.
  • Picar el tocino, colocarlo en una cazuela y acercar al fuego.
  • Cuando se haya derretido, añadir la verdura y rehogar unos minutos.
  • Sacar el pollo y el hueso y colar el caldo. Verter en la cazuela con las verduras.
  • Dejar cocer todo junto en la cazuela durante 20 minutos o hasta que la verdura esté tierna.
  • Comprobar el punto de sal y pimienta y rectificar si es necesario.
  • Servir muy caliente en la sopera.