TORTILLA GUISADA CON ALMEJAS
Tortilla guisada con almejas. Alimento Base: Patata-Papa, Se cortan las patatas para hacer una tortilla y se fríen en el aceite con sal al gusto, y sin que estén muy hechas se cuaja la tortilla y se reserva. Se quita aceite de la sartén y se...
Ingredientes
- 4 patatas grandes
- 5 huevos
- 8 pencas de coliflor
- Almejas
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de harina
- 1 pizca de pimentón dulce
- 2 dientes de ajos
- Perjil
- 1 hoja de laurel
- 1 to mate
- 1 pimiento verde pequeño
- Aceite
- Un chorrito de vino blanco
Elaboración paso a paso
- Se cortan las patatas para hacer una tortilla y se fríen en el aceite con sal al gusto, y sin que estén muy hechas se cuaja la tortilla y se reserva.
- Se quita aceite de la sartén y se deja lo suficiente para hacer un sofrito con la cebolla, el pimiento y el tomate; cuando ya está el sofrito se añade la harina y el pimentón se deja unos minutos y después se echa en una cazuela con agua para que cueza junto con el laurel las almejas y la coliflor.
- Mientras mojamos el ajo y el perejil y junto con un chorrito de vino blanco lo echamos a la cazuela, se deja que de un hervor y después se añade la tortilla y se deja cocer una media hora.
- Se sirve muy caliente.
