TORTILLA GUISADA CON ALMEJAS

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TORTILLA GUISADA CON ALMEJAS

Tortilla guisada con almejas. Alimento Base: Patata-Papa, Se cortan las patatas para hacer una tortilla y se fríen en el aceite con sal al gusto, y sin que estén muy hechas se cuaja la tortilla y se reserva. Se quita aceite de la sartén y se...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Patata-Papa
Cocina España
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 4 patatas grandes
  • 5 huevos
  • 8 pencas de coliflor
  • Almejas
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de harina
  • 1 pizca de pimentón dulce
  • 2 dientes de ajos
  • Perjil
  • 1 hoja de laurel
  • 1 to mate
  • 1 pimiento verde pequeño
  • Aceite
  • Un chorrito de vino blanco

Elaboración paso a paso
 

  • Se cortan las patatas para hacer una tortilla y se fríen en el aceite con sal al gusto, y sin que estén muy hechas se cuaja la tortilla y se reserva.
  • Se quita aceite de la sartén y se deja lo suficiente para hacer un sofrito con la cebolla, el pimiento y el tomate; cuando ya está el sofrito se añade la harina y el pimentón se deja unos minutos y después se echa en una cazuela con agua para que cueza junto con el laurel las almejas y la coliflor.
  • Mientras mojamos el ajo y el perejil y junto con un chorrito de vino blanco lo echamos a la cazuela, se deja que de un hervor y después se añade la tortilla y se deja cocer una media hora.
  • Se sirve muy caliente.