ENCHILADAS DE POLLO PUERTORRIQUEÑAS

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ENCHILADAS DE POLLO PUERTORRIQUEÑAS

Enchiladas de pollo puertorriqueñas. Alimento Base: Tortillas de maíz, Combine los ingredientes para la salsa en una fuente de 4 tazas. Cocine en el horno microonda por 3 minutos en "high". Mezcle bien y cocine por 2 minutos más en "high". Combine...
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Tortillas de maíz
Cocina Puerto Rico
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 2 tazas de pollo cocido
  • 2 tazas de queso amarillo rayado
  • 1/2 taza de aceitunas negras picadas
  • 12 to rtillas de maíz
  • 1 taza de crema agria
  • Salsa:
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1 lata 10 oz. de sopa de crema de pollo
  • 1 lata 4 oz. de chiles verdes picaditos
  • 1 cebollín picadito
  • 2 cucharaditas de polvo de chile

Elaboración paso a paso
 

  • Combine los ingredientes para la salsa en una fuente de 4 tazas.
  • Cocine en el horno microonda por 3 minutos en "high". Mezcle bien y cocine por 2 minutos más en "high".
  • Combine el pollo, una taza del queso, las aceitunas y una taza de la salsa. Sumerja cada tortilla en la salsa.
  • Coloque 1/3 taza del relleno en el centro de cada tortilla, enróllelas y colóquelas con la abertura hacia abajo, en una fuente de cristal a prueba de horno de 9" x 12".
  • Vierta el resto de la salsa sobre las tortillas enrolladas. Cocine por 6 u 8 minutos en "high".
  • Coloque a lo largo de cada tortilla la crema agria y añada el queso restante.
  • Cocine por un minuto en "high" para derretir el queso.