ENCHILADAS DE POLLO PUERTORRIQUEÑAS
Enchiladas de pollo puertorriqueñas. Alimento Base: Tortillas de maíz, Combine los ingredientes para la salsa en una fuente de 4 tazas. Cocine en el horno microonda por 3 minutos en "high". Mezcle bien y cocine por 2 minutos más en "high". Combine...
Ingredientes
- 2 tazas de pollo cocido
- 2 tazas de queso amarillo rayado
- 1/2 taza de aceitunas negras picadas
- 12 to rtillas de maíz
- 1 taza de crema agria
- Salsa:
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 lata 10 oz. de sopa de crema de pollo
- 1 lata 4 oz. de chiles verdes picaditos
- 1 cebollín picadito
- 2 cucharaditas de polvo de chile
Elaboración paso a paso
- Combine los ingredientes para la salsa en una fuente de 4 tazas.
- Cocine en el horno microonda por 3 minutos en "high". Mezcle bien y cocine por 2 minutos más en "high".
- Combine el pollo, una taza del queso, las aceitunas y una taza de la salsa. Sumerja cada tortilla en la salsa.
- Coloque 1/3 taza del relleno en el centro de cada tortilla, enróllelas y colóquelas con la abertura hacia abajo, en una fuente de cristal a prueba de horno de 9" x 12".
- Vierta el resto de la salsa sobre las tortillas enrolladas. Cocine por 6 u 8 minutos en "high".
- Coloque a lo largo de cada tortilla la crema agria y añada el queso restante.
- Cocine por un minuto en "high" para derretir el queso.
