PANECILLOS CON CHOCOLATE TRADICIONALES DE STRUGA
Panecillos con chocolate tradicionales de struga. Alimento Base: Chocolate, Echar en una fuente honda, la harina, la sal, el azúcar y la levadura, diluida en la leche a 35ºC. Trabajar una masa bastante firme. Incorporar la mantequilla y trabajarla...
Ingredientes
- 7 barras de chocolate
- 250 g de harina
- 40 g de azúcar
- 15 g de levadura de panadero
- 125 g de leche
- 100 g de mantequilla
- 1 huevo
- 5 g de sal
Elaboración paso a paso
- Echar en una fuente honda, la harina, la sal, el azúcar y la levadura, diluida en la leche a 35ºC. Trabajar una masa bastante firme. Incorporar la mantequilla y trabajarla hasta obtener una masa uniforme que no se pegue.
- Esperar unos 40 minutos a que suba. Extender la masa en un rectángulo de 20 cm de ancho y 60 cm de largo. Cortarla en trozos con un cuchillo, según la anchura de la barra de chocolate. Enrollar la masa alrededor del chocolate.
- Sobre la bandeja de horno, untarlos con huevo. Esperar a que doblen su volumen y cocerlos a 220ºC (termostato 7-8), de 15 a 20 minutos aproximadamente.
- Para que los panecillos se doren bien, añadir una pizca de sal y azúcar al huevo y batirlo bien.
