PANECILLOS CON CHOCOLATE TRADICIONALES DE STRUGA

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PANECILLOS CON CHOCOLATE TRADICIONALES DE STRUGA

Panecillos con chocolate tradicionales de struga. Alimento Base: Chocolate, Echar en una fuente honda, la harina, la sal, el azúcar y la levadura, diluida en la leche a 35ºC. Trabajar una masa bastante firme. Incorporar la mantequilla y trabajarla...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Chocolate
Cocina Macedonia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 7 barras de chocolate
  • 250 g de harina
  • 40 g de azúcar
  • 15 g de levadura de panadero
  • 125 g de leche
  • 100 g de mantequilla
  • 1 huevo
  • 5 g de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Echar en una fuente honda, la harina, la sal, el azúcar y la levadura, diluida en la leche a 35ºC. Trabajar una masa bastante firme. Incorporar la mantequilla y trabajarla hasta obtener una masa uniforme que no se pegue.
  • Esperar unos 40 minutos a que suba. Extender la masa en un rectángulo de 20 cm de ancho y 60 cm de largo. Cortarla en trozos con un cuchillo, según la anchura de la barra de chocolate. Enrollar la masa alrededor del chocolate.
  • Sobre la bandeja de horno, untarlos con huevo. Esperar a que doblen su volumen y cocerlos a 220ºC (termostato 7-8), de 15 a 20 minutos aproximadamente.
  • Para que los panecillos se doren bien, añadir una pizca de sal y azúcar al huevo y batirlo bien.