CREMA DE GARBANZOS CON JAMÓN
Crema de garbanzos con jamón. Alimento Base: Garbanzos, Poner los garbanzos en agua templada la noche anterior. Transcurrido ese tiempo, ponerlos en un colador y lavarlos bien. Pelar la cebolla y clavarle los dos clavos. Pelar la patata, lavarla...
Ingredientes
- garbanzo 200 gramos
- patata 1 unidad
- cebolla mediana 1 unidad
- clavo de olor 2 unidades
- hoja de laurel 1 unidad
- canela en rama 1 ramita
- aceite de oliva 2 cucharadas
- sal al gusto
- perejil picado 1 cucharada
- jamón serrano para decorar
Elaboración paso a paso
- Poner los garbanzos en agua templada la noche anterior.
- Transcurrido ese tiempo, ponerlos en un colador y lavarlos bien.
- Pelar la cebolla y clavarle los dos clavos.
- Pelar la patata, lavarla y dejarla entera.
- A continuación, poner agua en una olla y acercarla al fuego.
- Cuando el agua esté caliente, incorporar los garbanzos, la patata entera, la cebolla, el laurel, la canela, el aceite y sal.
- Tapar la olla y dejar cocer a fuego suave durante 1,1/2 horas ó hasta que los garbanzos estén tiernos.
- Apartar del fuego y pasar por una batidora potente (sin el laurel y la canela) o por un pasapurés para desechar los hollejos.
- Colocar el puré en una sopera y servir caliente adornado con lonchitas de jamón, pan frito y/o con perejil picado.
