CREMA DE GARBANZOS CON JAMÓN

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CREMA DE GARBANZOS CON JAMÓN

Crema de garbanzos con jamón. Alimento Base: Garbanzos, Poner los garbanzos en agua templada la noche anterior. Transcurrido ese tiempo, ponerlos en un colador y lavarlos bien. Pelar la cebolla y clavarle los dos clavos. Pelar la patata, lavarla...
Tiempo de preparación 1 hora 15 minutos
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Plato Garbanzos
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • garbanzo 200 gramos
  • patata 1 unidad
  • cebolla mediana 1 unidad
  • clavo de olor 2 unidades
  • hoja de laurel 1 unidad
  • canela en rama 1 ramita
  • aceite de oliva 2 cucharadas
  • sal al gusto
  • perejil picado 1 cucharada
  • jamón serrano para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • Poner los garbanzos en agua templada la noche anterior.
  • Transcurrido ese tiempo, ponerlos en un colador y lavarlos bien.
  • Pelar la cebolla y clavarle los dos clavos.
  • Pelar la patata, lavarla y dejarla entera.
  • A continuación, poner agua en una olla y acercarla al fuego.
  • Cuando el agua esté caliente, incorporar los garbanzos, la patata entera, la cebolla, el laurel, la canela, el aceite y sal.
  • Tapar la olla y dejar cocer a fuego suave durante 1,1/2 horas ó hasta que los garbanzos estén tiernos.
  • Apartar del fuego y pasar por una batidora potente (sin el laurel y la canela) o por un pasapurés para desechar los hollejos.
  • Colocar el puré en una sopera y servir caliente adornado con lonchitas de jamón, pan frito y/o con perejil picado.