BROCHETAS DE POLLO ESTILO TAILANDIA
Brochetas de pollo estilo tailandia. Alimento Base: Pollo, Cortar las pechugas en tiras largas. Ensartar en las brochetas. Moler y mezclar todos los ingredientes restantes; dejar marinar toda la noche. Colocar las brochetas en una parrilla y cocinar...
Ingredientes
- 20 unidades de brochetas de bambú largas
- 4 medias pechugas de pollo deshuesadas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla en cuadraditos
- 1 talla hierba de limón
- 1 cucharada de cúrcuma
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de pasta de tamarindo
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro
- hinojo rallado
- sal
- 1/2 piña medio verde cortada en cuadros
- 10 unidades de chiles de árbol fritos y picados
- 50 gramos de cacahuetes tostados y picados
Elaboración paso a paso
- Cortar las pechugas en tiras largas.
- Ensartar en las brochetas.
- Moler y mezclar todos los ingredientes restantes; dejar marinar toda la noche.
- Colocar las brochetas en una parrilla y cocinar a la plancha o al horno hasta que estén doradas.
- Para el Chutney de piña usaremos la media piña, los chiles, una de las cucharadas de zumo de limón, un poco de hinojo rallado y sal.
