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BROCHETAS DE POLLO ESTILO TAILANDIA

Brochetas de pollo estilo tailandia. Alimento Base: Pollo, Cortar las pechugas en tiras largas. Ensartar en las brochetas. Moler y mezclar todos los ingredientes restantes; dejar marinar toda la noche. Colocar las brochetas en una parrilla y cocinar...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 10 comensales
Plato: Pollo
Cocina: Tailandia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 20 unidades de brochetas de bambú largas
  • 4 medias pechugas de pollo deshuesadas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla en cuadraditos
  • 1 talla hierba de limón
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de pasta de tamarindo
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro
  • hinojo rallado
  • sal
  • 1/2 piña medio verde cortada en cuadros
  • 10 unidades de chiles de árbol fritos y picados
  • 50 gramos de cacahuetes tostados y picados

Method
 

  1. Cortar las pechugas en tiras largas.
  2. Ensartar en las brochetas.
  3. Moler y mezclar todos los ingredientes restantes; dejar marinar toda la noche.
  4. Colocar las brochetas en una parrilla y cocinar a la plancha o al horno hasta que estén doradas.
  5. Para el Chutney de piña usaremos la media piña, los chiles, una de las cucharadas de zumo de limón, un poco de hinojo rallado y sal.