BIENMESABE EXTREMEÑO CON PIMENTÓN DE LA VERA
Bienmesabe extremeño con pimentón de la vera. Alimento Base: Cazón, Machacamos en un mortero los ajos junto con el orégano, el Pimentón de La Vera y el comino. Diluímos estos ingredientes con el agua y el vinagre y lo sazonamos con un poco...
Ingredientes
- 600 g de cazón
- Medio litro de agua
- 1 vaso de vinagre
- 2 dientes de ajo
- Una cucharada de Pimentón de La Vera
- otra de orégano y otra de comino
- Aceite sal, harina y huevo
Elaboración paso a paso
- Machacamos en un mortero los ajos junto con el orégano, el Pimentón de La Vera y el comino.
- Diluímos estos ingredientes con el agua y el vinagre y lo sazonamos con un poco de sal.
- Cortamos el pescado en trozos y lo dejamos macerando en el adobo preparado durante unas 8 ó 10 horas, dándole unas vueltas de vez en cuando para que tome mejor el sabor.
- Rebozamos con harina y huevo y freímos en abundante aceite caliente.
