BIENMESABE EXTREMEÑO CON PIMENTÓN DE LA VERA

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BIENMESABE EXTREMEÑO CON PIMENTÓN DE LA VERA

Bienmesabe extremeño con pimentón de la vera. Alimento Base: Cazón, Machacamos en un mortero los ajos junto con el orégano, el Pimentón de La Vera y el comino. Diluímos estos ingredientes con el agua y el vinagre y lo sazonamos con un poco...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Cazón
Cocina Cuacos de Yuste
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 600 g de cazón
  • Medio litro de agua
  • 1 vaso de vinagre
  • 2 dientes de ajo
  • Una cucharada de Pimentón de La Vera
  • otra de orégano y otra de comino
  • Aceite sal, harina y huevo

Elaboración paso a paso
 

  • Machacamos en un mortero los ajos junto con el orégano, el Pimentón de La Vera y el comino.
  • Diluímos estos ingredientes con el agua y el vinagre y lo sazonamos con un poco de sal.
  • Cortamos el pescado en trozos y lo dejamos macerando en el adobo preparado durante unas 8 ó 10 horas, dándole unas vueltas de vez en cuando para que tome mejor el sabor.
  • Rebozamos con harina y huevo y freímos en abundante aceite caliente.