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BIENMESABE EXTREMEÑO CON PIMENTÓN DE LA VERA

Bienmesabe extremeño con pimentón de la vera. Alimento Base: Cazón, Machacamos en un mortero los ajos junto con el orégano, el Pimentón de La Vera y el comino. Diluímos estos ingredientes con el agua y el vinagre y lo sazonamos con un poco...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cazón
Cocina: Cuacos de Yuste
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 600 g de cazón
  • Medio litro de agua
  • 1 vaso de vinagre
  • 2 dientes de ajo
  • Una cucharada de Pimentón de La Vera
  • otra de orégano y otra de comino
  • Aceite sal, harina y huevo

Method
 

  1. Machacamos en un mortero los ajos junto con el orégano, el Pimentón de La Vera y el comino.
  2. Diluímos estos ingredientes con el agua y el vinagre y lo sazonamos con un poco de sal.
  3. Cortamos el pescado en trozos y lo dejamos macerando en el adobo preparado durante unas 8 ó 10 horas, dándole unas vueltas de vez en cuando para que tome mejor el sabor.
  4. Rebozamos con harina y huevo y freímos en abundante aceite caliente.