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KOBEDA SHAMI

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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KOBEDA SHAMI

Kobeda shami. Alimento Base: Ternera, Freír la carne con las especias y la cebolla, mover a fuego lento hasta que esté la carne hecha, añadir almendra y piñones. Kobeba: Dejar el Burghul en agua hervida 2 horas, escurrir, añadir carne picada...
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Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo Total 2 horas
Raciones: 4 comensales
Plato: Ternera
Cocina: Marruecos
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 kg de carne picada
  • 2 vasos de Burghul molido
  • 1 cebolla grande rallada
  • 1/2 vaso de aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Especias
  • Relleno:
  • 1/4 kg de carne picada
  • Sal
  • Pimienta
  • Especias
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla grande en trocitos
  • Almendra y piñones

Method
 

  1. Freír la carne con las especias y la cebolla, mover a fuego lento hasta que esté la carne hecha, añadir almendra y piñones.
  2. Kobeba:
  3. Dejar el Burghul en agua hervida 2 horas, escurrir, añadir carne picada y demás ingredientes.
  4. Picar la carne de nuevo, machacar en un alimerez.
  5. Cortar la masa en trocitos iguales del tamaño de un huevo, rellenar, cerrar y freír en aceite y servir.
  6. Otra opción, untar un molde con aceite, poner la mitad de la masa, el relleno luego la otra mitad, cortar con la punta de un cuchillo, meter en horno.