KOBEDA SHAMI

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KOBEDA SHAMI

Kobeda shami. Alimento Base: Ternera, Freír la carne con las especias y la cebolla, mover a fuego lento hasta que esté la carne hecha, añadir almendra y piñones. Kobeba: Dejar el Burghul en agua hervida 2 horas, escurrir, añadir carne picada...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Ternera
Cocina Marruecos
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kg de carne picada
  • 2 vasos de Burghul molido
  • 1 cebolla grande rallada
  • 1/2 vaso de aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Especias
  • Relleno:
  • 1/4 kg de carne picada
  • Sal
  • Pimienta
  • Especias
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla grande en trocitos
  • Almendra y piñones

Elaboración paso a paso
 

  • Freír la carne con las especias y la cebolla, mover a fuego lento hasta que esté la carne hecha, añadir almendra y piñones.
  • Kobeba:
  • Dejar el Burghul en agua hervida 2 horas, escurrir, añadir carne picada y demás ingredientes.
  • Picar la carne de nuevo, machacar en un alimerez.
  • Cortar la masa en trocitos iguales del tamaño de un huevo, rellenar, cerrar y freír en aceite y servir.
  • Otra opción, untar un molde con aceite, poner la mitad de la masa, el relleno luego la otra mitad, cortar con la punta de un cuchillo, meter en horno.