PESTIÑOS BORRACHOS DE SANTA BÁRBARA DE CASA
Pestiños borrachos de santa bárbara de casa. Alimento Base: Harina, Ponemos al fuego el aceite, hasta que hierba con piel de limón. Echamos la harina en un lebrillo hacemos un hueco en el centro y echamos el aceite poco a poco moviendo con una...
Ingredientes
- 3 kg de harina
- 1 litro de aceite de oliva
- 1 litro de vino blanco
- 1 bote de anis verde en grano
- 1 bote de ajonjolí
- Unos clavos en grano
Elaboración paso a paso
- Ponemos al fuego el aceite, hasta que hierba con piel de limón.
- Echamos la harina en un lebrillo hacemos un hueco en el centro y echamos el aceite poco a poco moviendo con una cuchara de palo para que no nos quememos.
- Vamos amasando con las manos, echamos las especies y unos clavos en grano tostados y machacados en el mortero.
- Una vez amasada dejamos unos segundos en reposo.
- Pasado este tiempo le incorporamos el vino y amasamos bien.
- Dejamos otra vez en reposo, cogemos porciones de masa hacemos unas tiras y con la ayuda de un vaso vamos extendiendo la masa.
- Freír en abundante aceite y después en melarlos con miel.
