ARROZ MORADO
Arroz morado. Alimento Base: Arroz, Hervir el maíz morado en 5 litros de agua con la canela y el clavo de olor. Colar y reservar el líquido. Aparte dorar el ajo en el aceite, agregar la cebolla y cuando esté translúcida agregar el arroz y saltear...
Ingredientes
- 2 tazas de arroz
- 1 kg. de maíz morado
- 2 rajas de canela en rama
- 1 clavo de olor
- 1/2 cebolla picadita
- 1 ají escabeche picado muy finito
- 1 cucharadita de ajo molido
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Hervir el maíz morado en 5 litros de agua con la canela y el clavo de olor. Colar y reservar el líquido.
- Aparte dorar el ajo en el aceite, agregar la cebolla y cuando esté translúcida agregar el arroz y saltear por unos minutos. Salpimentar al gusto.
- Agregar el agua donde hirvió el maíz morado y la mitad del ají picadito.
- Mezclar bien y cocinar a temperatura baja hasta que el arroz esté en su punto.
- Servir decorado con el resto del ají picadito.
