ARROZ MORADO

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ARROZ MORADO

Arroz morado. Alimento Base: Arroz, Hervir el maíz morado en 5 litros de agua con la canela y el clavo de olor. Colar y reservar el líquido. Aparte dorar el ajo en el aceite, agregar la cebolla y cuando esté translúcida agregar el arroz y saltear...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Arroz
Cocina Perú
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 2 tazas de arroz
  • 1 kg. de maíz morado
  • 2 rajas de canela en rama
  • 1 clavo de olor
  • 1/2 cebolla picadita
  • 1 ají escabeche picado muy finito
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Hervir el maíz morado en 5 litros de agua con la canela y el clavo de olor. Colar y reservar el líquido.
  • Aparte dorar el ajo en el aceite, agregar la cebolla y cuando esté translúcida agregar el arroz y saltear por unos minutos. Salpimentar al gusto.
  • Agregar el agua donde hirvió el maíz morado y la mitad del ají picadito.
  • Mezclar bien y cocinar a temperatura baja hasta que el arroz esté en su punto.
  • Servir decorado con el resto del ají picadito.