Volver

ARROZ MORADO

Arroz morado. Alimento Base: Arroz, Hervir el maíz morado en 5 litros de agua con la canela y el clavo de olor. Colar y reservar el líquido. Aparte dorar el ajo en el aceite, agregar la cebolla y cuando esté translúcida agregar el arroz y saltear...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Arroz
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 tazas de arroz
  • 1 kg. de maíz morado
  • 2 rajas de canela en rama
  • 1 clavo de olor
  • 1/2 cebolla picadita
  • 1 ají escabeche picado muy finito
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Hervir el maíz morado en 5 litros de agua con la canela y el clavo de olor. Colar y reservar el líquido.
  2. Aparte dorar el ajo en el aceite, agregar la cebolla y cuando esté translúcida agregar el arroz y saltear por unos minutos. Salpimentar al gusto.
  3. Agregar el agua donde hirvió el maíz morado y la mitad del ají picadito.
  4. Mezclar bien y cocinar a temperatura baja hasta que el arroz esté en su punto.
  5. Servir decorado con el resto del ají picadito.