ATOL AGRIO
Atol agrio. Alimento Base: Elotes, Destusar los elotes, separar los granos de la mazorca verde mediante rayado con cuchillo, moler los granos una vez separados, moler los granos, añadir el agua, dejar fermentar la masa por catorce horas. Colar...
Ingredientes
- 15 Elotes grandes
- 1/2 Lb. Azúcar
- 6 Chiles congos maduros
- Sal
- 3 Lts. Agua
Elaboración paso a paso
- Destusar los elotes, separar los granos de la mazorca verde mediante rayado con cuchillo, moler los granos una vez separados, moler los granos, añadir el agua, dejar fermentar la masa por catorce horas.
- Colar la masa, el producto resultante cocerlo a fuego lento, determinar el punto de cocción después del segundo hervor.
- Se condimenta solo con azúcar o solo con sal y chile al gusto, se sirve caliente.
- Da para diez raciones
