CERDO CON PEPINO

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CERDO CON PEPINO

Cerdo con pepino. Alimento Base: Carne de cerdo, Cortar la carne en dados y añadir 1 cucharada de salsa de soja y una cucharilla de maicena, mezclando bien todo. Cortar el pepino en dados. Mezclar los dados de cerdo y pepino y freírlos 30 segundos....
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Carne de Cerdo
Cocina China
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 1 solomillo de cerdo o 250 gr. de magro
  • 2 pepinos pequeños
  • 2 pimientos rojos medianos/pequeños
  • 2 cebollas medianas
  • 1 trozo de jengibre fresco
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharillas de maicena
  • 1 cucharilla de glutamato
  • 1 cucharilla de sal
  • 1 cucharilla de azúcar
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de pasta de soja picante
  • 3 tazas de aceite
  • 2 cucharadas de agua

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar la carne en dados y añadir 1 cucharada de salsa de soja y una cucharilla de maicena, mezclando bien todo.
  • Cortar el pepino en dados. Mezclar los dados de cerdo y pepino y freírlos 30 segundos.
  • Picar la cebolla, pimientos y jengibre en juliana, que no sea muy fina.
  • Mezclar, la cucharilla de glutamato, sal, azúcar, maicena con la cucharada de vinagre, salsa de soja, aceite de sésamo y las 2 cucharadas de agua.
  • La cebolla, jengibre y pimiento lo saltearemos en el wok con una cucharada de aceite, le añadiremos la cucharada de pasta picante de soja y el cerdo con el pepino, saltearemos el conjunto rápidamente a fuego bien vivo, terminado el salteado le añadiremos la mezcla de ingredientes líquidos que tenemos previamente preparada y una cucharada de aceite, una vez levantado el hervor, sacar del fuego y servir.
  • Receta de Szechuan.