TACOS NEOCASAGRANDESES
Tacos neocasagrandeses. Alimento Base: Ternera, Se calienta con leña o carbón una sartén, cuando esté bien caliente se cuece el tocino hasta que éste suelte toda la grasa. Cuando ya está bien frito, se agrega el chorizo, cuando ya está bien...
Ingredientes
- 2 cebollas grandes
- 5 chiles jalapeños
- 2 botellas de cerveza oscura
- Tequila blanco
- 1 kilo de tortillas de maíz
- 800 gramos de carne de res
- 100 gramos de tocino de puerco
- 50 gramos de chorizo fresco
- 4 to mates
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- Ajo al gusto
Elaboración paso a paso
- Se calienta con leña o carbón una sartén, cuando esté bien caliente se cuece el tocino hasta que éste suelte toda la grasa.
- Cuando ya está bien frito, se agrega el chorizo, cuando ya está bien cocido el chorizo agregar la carne de res, las 2 cervezas y el tequila.
- El guiso contiene en este momento mucho líquido, debemos esperar a que éste se consuma y deje su sabor en la carne, cuando ya esté el líquido a punto de acabarse, entonces agregamos las verduras y las especias (tomate, cebolla, chiles jalapeños, ajo, sal y pimienta), se deja cocer al gusto, ya que la discada puede ser seca o un poco jugosa.
