AJÍES A LA SICILIANA

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AJÍES A LA SICILIANA

Ajíes a la siciliana. Alimento Base: Pimientos Morrones, Asar los morrones al horno hasta que se tiernicen; enfriar, pelar, quitar las semillas y cortar en gajos. Cortar la cebolla en rodajas finas y picar el ajo; cortar las anchoas en trocitos....
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Pimientos Morrones
Cocina Italia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 4 morrones grandes 2 rojos y 2 amarillos
  • 3 cebollas chicas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 filetes de anchoa limpios
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de vinagre de vino
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de perejil picado

Elaboración paso a paso
 

  • Asar los morrones al horno hasta que se tiernicen; enfriar, pelar, quitar las semillas y cortar en gajos.
  • Cortar la cebolla en rodajas finas y picar el ajo; cortar las anchoas en trocitos.
  • Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla, el ajo, y cuando comiencen a dorarse agregar las anchoas picadas.
  • Dejar rehogar 2 min. más y volcar en la sartén el vinagre y el agua, dejando hervir todo junto unos min. más.
  • Volcar esta preparación sobre los morrones dispuestos en una fuente ovalada honda, salar y pimentar.
  • Dejar enfriar y adornar con perejil picado.