AJÍES A LA SICILIANA
Ajíes a la siciliana. Alimento Base: Pimientos Morrones, Asar los morrones al horno hasta que se tiernicen; enfriar, pelar, quitar las semillas y cortar en gajos. Cortar la cebolla en rodajas finas y picar el ajo; cortar las anchoas en trocitos....
Ingredientes
- 4 morrones grandes 2 rojos y 2 amarillos
- 3 cebollas chicas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 6 filetes de anchoa limpios
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de vinagre de vino
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de perejil picado
Elaboración paso a paso
- Asar los morrones al horno hasta que se tiernicen; enfriar, pelar, quitar las semillas y cortar en gajos.
- Cortar la cebolla en rodajas finas y picar el ajo; cortar las anchoas en trocitos.
- Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla, el ajo, y cuando comiencen a dorarse agregar las anchoas picadas.
- Dejar rehogar 2 min. más y volcar en la sartén el vinagre y el agua, dejando hervir todo junto unos min. más.
- Volcar esta preparación sobre los morrones dispuestos en una fuente ovalada honda, salar y pimentar.
- Dejar enfriar y adornar con perejil picado.
