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AJÍES A LA SICILIANA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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AJÍES A LA SICILIANA

Ajíes a la siciliana. Alimento Base: Pimientos Morrones, Asar los morrones al horno hasta que se tiernicen; enfriar, pelar, quitar las semillas y cortar en gajos. Cortar la cebolla en rodajas finas y picar el ajo; cortar las anchoas en trocitos....
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Pimientos Morrones
Cocina: Italia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 morrones grandes 2 rojos y 2 amarillos
  • 3 cebollas chicas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 filetes de anchoa limpios
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de vinagre de vino
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de perejil picado

Method
 

  1. Asar los morrones al horno hasta que se tiernicen; enfriar, pelar, quitar las semillas y cortar en gajos.
  2. Cortar la cebolla en rodajas finas y picar el ajo; cortar las anchoas en trocitos.
  3. Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla, el ajo, y cuando comiencen a dorarse agregar las anchoas picadas.
  4. Dejar rehogar 2 min. más y volcar en la sartén el vinagre y el agua, dejando hervir todo junto unos min. más.
  5. Volcar esta preparación sobre los morrones dispuestos en una fuente ovalada honda, salar y pimentar.
  6. Dejar enfriar y adornar con perejil picado.