INDIO VIEJO

INDIO VIEJO

Indio viejo. Alimento Base: Vaca, Lavar la carne con naranja agria y ponerla a cocinar con ajo, cebolla y chiltoma (pimentón) hasta que suavize. Quitar la sopa del fuego, sacar la carne y poner las tortillas en la sopa para que estas suavizen para...

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Tiempo de preparación 2

Tiempo Total 2

Raciones: 8 comensales

Plato: Vaca

Cocina: Nicaragua

Ingredients Method

Ingredientes

1 Kg de carne de vaca
10 to rtillas de harina de maíz
25 hojas de hierbabuena
4 to mates medianos
2 cebolla mediana
2 chiltomas pimentón grandes
1 cabeza de ajo mediana
1 /4 de cucharadita de achiote
3 naranjas agrias

Method

Lavar la carne con naranja agria y ponerla a cocinar con ajo, cebolla y chiltoma (pimentón) hasta que suavize.
Quitar la sopa del fuego, sacar la carne y poner las tortillas en la sopa para que estas suavizen para poderlas reducir en trozos pequeños.
Esperar que la carne se enfríe para poderla desmenuzar y después sofreírla.
En una olla a parte ponga a sofreír los tomates, la cebolla y una chiltoma o pimentón. Cuando esté jugoso dejar caer la carne junto con las tortillas y la hierbabuena, cocinar a fuego lento añadiendo un poco de jugo de naranja agria.
Cocinar por 15 minutos mezclando para evitar que se pegue y servir caliente