SARDINAS FRITAS
Sardinas fritas. Alimento Base: Sardina, Que en la pescadería nos las limpien perfectamente, retirándoles las tripas y la cabeza, dejando la cola. Verter en una sartén el aceite de oliva, cubriendo aproximadamente 2 dedos de altura. Poner a fuego...
Ingredientes
- 24 sardinas de tamaño mediano
- Harina
- Sal
- Aceite de oliva para freír
- 2 dientes de ajo
Elaboración paso a paso
- Que en la pescadería nos las limpien perfectamente, retirándoles las tripas y la cabeza, dejando la cola.
- Verter en una sartén el aceite de oliva, cubriendo aproximadamente 2 dedos de altura.
- Poner a fuego suave junto a los ajos para que se empape del aroma y los ajos no se quemen.
- Entonces, a los pocos minutos, retiramos los ajos y subimos la temperatura, introduciendo las sardinas sazonadas y enharinadas ligeramente, teniéndolas vuelta y vuelta.
- Las hacemos en 2 ó 3 tandas, para que no baje la temperatura del aceite.
- Doradas y crujientes, las escurrimos y las servimos.
