SARDINAS FRITAS

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SARDINAS FRITAS

Sardinas fritas. Alimento Base: Sardina, Que en la pescadería nos las limpien perfectamente, retirándoles las tripas y la cabeza, dejando la cola. Verter en una sartén el aceite de oliva, cubriendo aproximadamente 2 dedos de altura. Poner a fuego...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Sardina
Cocina España
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 24 sardinas de tamaño mediano
  • Harina
  • Sal
  • Aceite de oliva para freír
  • 2 dientes de ajo

Elaboración paso a paso
 

  • Que en la pescadería nos las limpien perfectamente, retirándoles las tripas y la cabeza, dejando la cola.
  • Verter en una sartén el aceite de oliva, cubriendo aproximadamente 2 dedos de altura.
  • Poner a fuego suave junto a los ajos para que se empape del aroma y los ajos no se quemen.
  • Entonces, a los pocos minutos, retiramos los ajos y subimos la temperatura, introduciendo las sardinas sazonadas y enharinadas ligeramente, teniéndolas vuelta y vuelta.
  • Las hacemos en 2 ó 3 tandas, para que no baje la temperatura del aceite.
  • Doradas y crujientes, las escurrimos y las servimos.