NATILLAS AL CARAMELO DE MIEL

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NATILLAS AL CARAMELO DE MIEL

Natillas al caramelo de miel. Alimento Base: Huevo, En un cazo hondo se pone a cocer la leche con la rama de canela, reservando unas cucharadas. En un bol se disuelve la Maizena con las cucharadas de leche, se incorporan las yemas y el azúcar y...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Huevo
Cocina Guadalajara
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 litro de leche
  • 8 yemas
  • 150 gr. de azúcar
  • 10 gr. de Maizena
  • 1 rama de canela
  • 8 cucharadas de miel

Elaboración paso a paso
 

  • En un cazo hondo se pone a cocer la leche con la rama de canela, reservando unas cucharadas.
  • En un bol se disuelve la Maizena con las cucharadas de leche, se incorporan las yemas y el azúcar y se bate todo ligeramente.
  • Sobre esta crema se va añadiendo la leche hervida a chorro y se va disolviendo; se pasa por un colador fino.
  • Se pone todo en el cazo a fuego suave, removiendo con una espátula de madera, hasta que vaya a romper el hervor, entonces se retira del fuego y se deja enfriar.
  • Se presentan estas natillas rociadas con un caramelo de miel que se elabora poniendo la miel al fuego en una sartén y dejando que tome este punto.