NATILLAS AL CARAMELO DE MIEL
Natillas al caramelo de miel. Alimento Base: Huevo, En un cazo hondo se pone a cocer la leche con la rama de canela, reservando unas cucharadas. En un bol se disuelve la Maizena con las cucharadas de leche, se incorporan las yemas y el azúcar y...
Ingredientes
- 1/2 litro de leche
- 8 yemas
- 150 gr. de azúcar
- 10 gr. de Maizena
- 1 rama de canela
- 8 cucharadas de miel
Elaboración paso a paso
- En un cazo hondo se pone a cocer la leche con la rama de canela, reservando unas cucharadas.
- En un bol se disuelve la Maizena con las cucharadas de leche, se incorporan las yemas y el azúcar y se bate todo ligeramente.
- Sobre esta crema se va añadiendo la leche hervida a chorro y se va disolviendo; se pasa por un colador fino.
- Se pone todo en el cazo a fuego suave, removiendo con una espátula de madera, hasta que vaya a romper el hervor, entonces se retira del fuego y se deja enfriar.
- Se presentan estas natillas rociadas con un caramelo de miel que se elabora poniendo la miel al fuego en una sartén y dejando que tome este punto.
