COCIDO TÍPICO CASTELLANO

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COCIDO TÍPICO CASTELLANO

Cocido típico castellano. Alimento Base: Garbanzos, Poner agua en una olla, con sal, el morcillo y todos los demás ingredientes, excepto los garbanzos, que los echaremos cuando esté el agua bien caliente y tapar la cazuela que cueza a fuego lento,...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Garbanzos
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Garbanzos
  • Zanahorias
  • Patata
  • Chorizo
  • Tocino fresco
  • Morcillo de buey
  • Gallina
  • Hueso de jamón
  • Morcilla
  • 1 to mate
  • Fideos
  • Aceite
  • Agua
  • Sal
  • Laurel
  • Cebolla
  • Pimiento verde

Elaboración paso a paso
 

  • Poner agua en una olla, con sal, el morcillo y todos los demás ingredientes, excepto los garbanzos, que los echaremos cuando esté el agua bien caliente y tapar la cazuela que cueza a fuego lento, vigilaremos todos los componentes y a medida que se vayan cociendo los retiramos de la olla.
  • Procuraremos que tenga abundante caldo, y con ese caldo, (cuando todo esté cocido) haremos una sopa de fideos, que serviremos, lo primero y después los garbanzos casi secos, con todos los tropiezos troceados a un lado de los garbanzos y al otro las verduras.