BAVARIA DE COCO
Bavaria de coco. Alimento Base: Coco, Calentar la leche con el azúcar a baño María; retirar la mezcla del calor. Ponerla de nuevo a fuego directo hasta que levante el hervor. Añadir a esto, poco a poco, las yemas; calentar lentamente a fuego...
Ingredientes
- 2 tazas de leche
- 4 cucharadas de azúcar morena
- 4 yemas de huevo batidas
- 1 1/2 cucharadas de grenetina deshidratada
- 1 taza de coco rallado
- 3/4 taza de crema batida Chantilly
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de esencia de almendra
Elaboración paso a paso
- Calentar la leche con el azúcar a baño María; retirar la mezcla del calor.
- Ponerla de nuevo a fuego directo hasta que levante el hervor.
- Añadir a esto, poco a poco, las yemas; calentar lentamente a fuego moderado hasta espesar.
- Agregar ahora la grenetina y revolver hasta que se disuelva completamente; añadir el coco y seguir moviendo, constantemente, hasta enfriar; incorporar la crema Chantilly y las esencias.
- Verter en un molde engrasado y refrigerar hasta endurecer; sacar del molde y adornar con coco. Mantener en el frío hasta servir.
