MAMUL

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MAMUL

Mamul. Alimento Base: Sémola, Derretir la manteca en una cacerolita cuidando de que no se queme, retirar del fuego e incorporar la sémola, mezclar y agregar la harina, el azúcar, la leche o el agua y el polvo para hornear. Amasar hasta obtener...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Sémola
Cocina Israel
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gramos de sémola
  • 200 gramos de manteca kosher o margarina
  • 200 gramos de harina común tamizada
  • 180 centímetros cúbicos tres cuartos de taza de desayuno de leche o agua
  • 25 gramos de azúcar
  • Una cucharadita de polvo para hornear
  • Azúcar impalpable para espolvorear
  • Una placa para horno enmantecada o con margarina
  • Relleno:
  • 200 gramos de nueces revisadas
  • 100 gramos de azúcar
  • Una cucharadita de agua de azahar

Elaboración paso a paso
 

  • Derretir la manteca en una cacerolita cuidando de que no se queme, retirar del fuego e incorporar la sémola, mezclar y agregar la harina, el azúcar, la leche o el agua y el polvo para hornear.
  • Amasar hasta obtener una masa maleable.
  • Pasemos al relleno: picar las nueces y mezclarlas con el azúcar y el agua de azahar.
  • Tomar bollitos chicos de masa (una pelotita), ahuecarlos con el dedo, rellenar con una cucharadita chica de nueces y cerrar.
  • Los auténticos se cierran apoyándolos y haciendo presión sobre el molde especial.
  • Colocar en placa para horno enmantecada y hornear a temperatura moderada 15 minutos.
  • Retirar y espolvorear con azúcar impalpable.