ARROZ ASOPADO CON CHAMPIÑONES
Arroz asopado con champiñones. Alimento Base: Arroz, Vierta el arroz en un colador grande, páselo por agua fría para que pierda el almidón y déjelo escurrir bien. Mientras tanto, caliente el aceite y la mantequilla en una cazuela grande al...
Ingredientes
- 400 g. de arroz de grano redondo
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla picada muy fina
- 100 g. de champiñones picados finos
- 100 g. de jamon picado
- 1 copa de vino blanco seco
- Caldo de pollo
- 1 cucharada de perejil picado muy fino
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Vierta el arroz en un colador grande, páselo por agua fría para que pierda el almidón y déjelo escurrir bien.
- Mientras tanto, caliente el aceite y la mantequilla en una cazuela grande al fuego, añada la cebolla picada y rehogue hasta que esté transparente.
- A continuación, agregue los champiñones y el jamón y rehogue todo junto durante unos minutos.
- Seguidamente, incorpore el arroz escurrido y sofríalo revolviendo todo bien.
- Por último, riegue con el vino y agregue el caldo, calculando doble cantidad de éste en volumen, que de arroz.
- Sazone con sal y pimienta y cocine hasta que el arroz haya absorvido todo el líquido, y esté al dente.
- Espolvoree con el perejil picado y sirva inmediatamente.
