ARROZ ASOPADO CON CHAMPIÑONES

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ARROZ ASOPADO CON CHAMPIÑONES

Arroz asopado con champiñones. Alimento Base: Arroz, Vierta el arroz en un colador grande, páselo por agua fría para que pierda el almidón y déjelo escurrir bien. Mientras tanto, caliente el aceite y la mantequilla en una cazuela grande al...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Arroz
Cocina Perú
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 400 g. de arroz de grano redondo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla picada muy fina
  • 100 g. de champiñones picados finos
  • 100 g. de jamon picado
  • 1 copa de vino blanco seco
  • Caldo de pollo
  • 1 cucharada de perejil picado muy fino
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Vierta el arroz en un colador grande, páselo por agua fría para que pierda el almidón y déjelo escurrir bien.
  • Mientras tanto, caliente el aceite y la mantequilla en una cazuela grande al fuego, añada la cebolla picada y rehogue hasta que esté transparente.
  • A continuación, agregue los champiñones y el jamón y rehogue todo junto durante unos minutos.
  • Seguidamente, incorpore el arroz escurrido y sofríalo revolviendo todo bien.
  • Por último, riegue con el vino y agregue el caldo, calculando doble cantidad de éste en volumen, que de arroz.
  • Sazone con sal y pimienta y cocine hasta que el arroz haya absorvido todo el líquido, y esté al dente.
  • Espolvoree con el perejil picado y sirva inmediatamente.