PINCHOS DE SCAMORZA
Pinchos de scamorza. Alimento Base: Queso, Cortar la
Ingredientes
- Scamorza Queso tierno en forma de pera o Mozzarella: 4-500 g
- Aceite de oliva extravirgen: 5-6 cucharadas
- Rebanadas de pan casero: 200 g
- Filetes de anchoa: 4 sin espinas ni sal
- Sal y Pimienta
Elaboración paso a paso
- Cortar la 'scamorza', salpimentar y dejarla reposar en un plato hondo con 2 cucharadas de aceite 10 minutos, girando las rebanadas dos veces.
- Cortar las rebanadas de pan del mismo tamaño del queso y tostarlas en el horno.
- Espetar en cada pincho una rebanada de pan y una de 'scamorza', (la primera y la última tienen que ser de pan).
- Untar la cazuela con el aceite, poner los pinchos apoyados en los bordes para que no toquen el fondo.
- Hornearlos 20 minutos regándolos de vez en cuando con el líquido que soltarán.
- Antes que los pinchos estén listos, calentar el aceite en una cacerola y deshacer los filetes de anchoa.
- Calentar un plato, colocar los pinchos y aliñarlos con la salsa de anchoa y el líquido de cocción.
