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PINCHOS DE SCAMORZA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PINCHOS DE SCAMORZA

Pinchos de scamorza. Alimento Base: Queso, Cortar la
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Queso
Cocina: Italia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Scamorza Queso tierno en forma de pera o Mozzarella: 4-500 g
  • Aceite de oliva extravirgen: 5-6 cucharadas
  • Rebanadas de pan casero: 200 g
  • Filetes de anchoa: 4 sin espinas ni sal
  • Sal y Pimienta

Method
 

  1. Cortar la 'scamorza', salpimentar y dejarla reposar en un plato hondo con 2 cucharadas de aceite 10 minutos, girando las rebanadas dos veces.
  2. Cortar las rebanadas de pan del mismo tamaño del queso y tostarlas en el horno.
  3. Espetar en cada pincho una rebanada de pan y una de 'scamorza', (la primera y la última tienen que ser de pan).
  4. Untar la cazuela con el aceite, poner los pinchos apoyados en los bordes para que no toquen el fondo.
  5. Hornearlos 20 minutos regándolos de vez en cuando con el líquido que soltarán.
  6. Antes que los pinchos estén listos, calentar el aceite en una cacerola y deshacer los filetes de anchoa.
  7. Calentar un plato, colocar los pinchos y aliñarlos con la salsa de anchoa y el líquido de cocción.