PINCHOS DE SCAMORZA

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PINCHOS DE SCAMORZA

Pinchos de scamorza. Alimento Base: Queso, Cortar la
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Queso
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Scamorza Queso tierno en forma de pera o Mozzarella: 4-500 g
  • Aceite de oliva extravirgen: 5-6 cucharadas
  • Rebanadas de pan casero: 200 g
  • Filetes de anchoa: 4 sin espinas ni sal
  • Sal y Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar la 'scamorza', salpimentar y dejarla reposar en un plato hondo con 2 cucharadas de aceite 10 minutos, girando las rebanadas dos veces.
  • Cortar las rebanadas de pan del mismo tamaño del queso y tostarlas en el horno.
  • Espetar en cada pincho una rebanada de pan y una de 'scamorza', (la primera y la última tienen que ser de pan).
  • Untar la cazuela con el aceite, poner los pinchos apoyados en los bordes para que no toquen el fondo.
  • Hornearlos 20 minutos regándolos de vez en cuando con el líquido que soltarán.
  • Antes que los pinchos estén listos, calentar el aceite en una cacerola y deshacer los filetes de anchoa.
  • Calentar un plato, colocar los pinchos y aliñarlos con la salsa de anchoa y el líquido de cocción.