BACALAO DE NAVIDAD ESPECIAL DE ENSENADA
Bacalao de navidad especial de ensenada. Alimento Base: Bacalao, En la víspera, ponga el bacalao en un recipiente y cúbralo co agua, cámbiela dos veces cada 12 horas. Cuézalo con poca agua, deje enfríar y desmenúcelo, combine los aceites y...
Ingredientes
- 1 kg. Bacalao
- 150 grs. Almendras tostadas peladas y picadas
- 1 raja chica Canela
- 3/4 taza Perejil picado
- 3 dientes de Ajo
- 3 tazas Jitomate licuado
- 1/4 taza de Aceite de oliva
- 3 cucharadas de Aceite de maíz
- Pan blanco
Elaboración paso a paso
- En la víspera, ponga el bacalao en un recipiente y cúbralo co agua, cámbiela dos veces cada 12 horas.
- Cuézalo con poca agua, deje enfríar y desmenúcelo, combine los aceites y fría los ajos, retírelos.
- En la misma grasa ponga la mitad del perejil y las almendras; sofríalos 3 minutos, añada el jitomate y la canela; cocine hasta que suelte el hervor.
- Baje el fuego e incorpore el bacalao; cocine 3 minutos y retire.
