PIE DE MANZANA PERUANO II

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PIE DE MANZANA PERUANO II

Pie de manzana peruano ii. Alimento Base: Manzanas, PREPARACION DE LAS MANZANAS - Poner en una olla las manzanas peladas y cortadas en rebanadas, agregar 15 gr de mantequilla que vendria hacer 1 cucharada grande. 1/2 taza de azúcar, 6 clavos de...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Manzanas
Cocina Perú
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 2 Tazas de harina preparada cernirla
  • 100 gr. mantequilla
  • 1 Taza de azÚcar
  • 6 Manzanas grandes y verdes
  • 2 Yemas de huevo
  • 1/2 Taza de leche tibia
  • 2 rajas de canela entera
  • 6 Clavos de olor
  • 1/4 Taza de agua
  • 1 1/2 Cucharada de Harina
  • 1 Clara de huevo
  • Canela en polvo
  • Molde de 24 o 25 cm Enmantequillar el molde

Elaboración paso a paso
 

  • PREPARACION DE LAS MANZANAS
  • - Poner en una olla las manzanas peladas y cortadas en rebanadas, agregar 15 gr de mantequilla que vendria hacer 1 cucharada grande. 1/2 taza de azúcar, 6 clavos de olor, los 2 rajas de canela entera, 1/4 taza de agua.
  • Todo esto que cocine a fuego medio, ir moviendo.
  • - Cuando sientas que las manzanas estan suaves agregar un poco de canela en polvo, mover y agregar cirniendo 1 1/2 cucharada de harina. Mover rápido. Esto hara espezar ligeramente. Sacarlo del fuego, retirar las rajas de canela y clavo de olor.
  • PREPARACION DE LA MASA
  • - Pon en una mesa limpia las 2 tazas de harina, 1/2 taza de azúcar, las 2 yemas de huevo, los 85 grs de mantequilla. Mezclar con la mano, luego agregar la leche 1/2 taza poco a poco. Amasar constantemente hasta que sientas que esta suave y consistente.
  • - Parte la masa en 2. Utiliza una mitad para la base del molde, amasa estirando con un rodillo y ponla en el molde.
  • - Agrega el dulce de manzana al molde y espolvoréale canela molida generosamente.
  • - Con la otra mitad de la masa haz tiritas y ponlas sobre las manzanas de extremo a extremo, primero cubres toda vertical y luego toda horizontal.
  • - Con una brocha o con tus dedos frota la cubierta del pie de manzana con la clara de huevo (esto hara que dore la superficie y que brille).
  • TEMPERATURA DEL HORNO. (Primero pon a calentar el horno unos 10 minutos antes)
  • Que cocine a 350F por 30 minutos o 180C por 30 minutos.