PIE DE MANZANA PERUANO II

PREPARACION DE LAS MANZANAS

- Poner en una olla las manzanas peladas y cortadas en rebanadas, agregar 15 gr de mantequilla que vendria hacer 1 cucharada grande. 1/2 taza de azúcar, 6 clavos de olor, los 2 rajas de canela entera, 1/4 taza de agua.

Todo esto que cocine a fuego medio, ir moviendo.

- Cuando sientas que las manzanas estan suaves agregar un poco de canela en polvo, mover y agregar cirniendo 1 1/2 cucharada de harina. Mover rápido. Esto hara espezar ligeramente. Sacarlo del fuego, retirar las rajas de canela y clavo de olor.

PREPARACION DE LA MASA

- Pon en una mesa limpia las 2 tazas de harina, 1/2 taza de azúcar, las 2 yemas de huevo, los 85 grs de mantequilla. Mezclar con la mano, luego agregar la leche 1/2 taza poco a poco. Amasar constantemente hasta que sientas que esta suave y consistente.

- Parte la masa en 2. Utiliza una mitad para la base del molde, amasa estirando con un rodillo y ponla en el molde.

- Agrega el dulce de manzana al molde y espolvoréale canela molida generosamente.

- Con la otra mitad de la masa haz tiritas y ponlas sobre las manzanas de extremo a extremo, primero cubres toda vertical y luego toda horizontal.

- Con una brocha o con tus dedos frota la cubierta del pie de manzana con la clara de huevo (esto hara que dore la superficie y que brille).

TEMPERATURA DEL HORNO. (Primero pon a calentar el horno unos 10 minutos antes)

Que cocine a 350F por 30 minutos o 180C por 30 minutos.