PEBRE DE QUÍNOA CON REINETA MARINADA

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PEBRE DE QUÍNOA CON REINETA MARINADA

Pebre de quínoa con reineta marinada. Alimento Base: Pescado Reineta, Cocinar la quínoa en bastante agua por unos diez minutos aproximadamente. Agregar cebollín, cilantro y ají verde. Mezclar todos los ingredientes. Hacer moldes de papel de...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Pescado Reineta
Cocina Chile
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 filetes de reineta cortados en láminas
  • 150 grs. de quínoa
  • Palta
  • Tomate
  • Cebollín
  • 1 cda. de cilantro
  • 1 cda. de hierbas surtidas
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • Ají verde picado fino
  • 1/3 taza de jugo de limón

Elaboración paso a paso
 

  • Cocinar la quínoa en bastante agua por unos diez minutos aproximadamente.
  • Agregar cebollín, cilantro y ají verde.
  • Mezclar todos los ingredientes.
  • Hacer moldes de papel de aluminio y rellenar con el pebre.
  • Marinar filetes de reineta en ajo, cilantro, hierbas surtidas, jugo de limón, ají verde, sal y pimienta.
  • Montar el molde de pebre de quínoa al centro del plato.
  • Agregar láminas de reineta marinadas.
  • Decorar con lechugas frescas.
  • Agregar jugo del marinado y servir.