FLAN DE TÉ VERDE CON SALSA DE MANGO Y LICHIS
Flan de té verde con salsa de mango y lichis. Alimento Base: Huevo, Reserve una pequeña cantidad de leche y hierva el resto con el té, endulzándolo a su gusto. Bata las claras con la leche fría e incorpórelas a la hirviente leche azucarada....
Ingredientes
- 1/2 de leche
- 20 grs de té verde
- 4 claras de huevo
- 8 cucharadas de nata líquida
- Azúcar
- 1 mango
- Lichis
- Rambutanes
- Grosellas u otras bayas para guarnición opcional.
Elaboración paso a paso
- Reserve una pequeña cantidad de leche y hierva el resto con el té, endulzándolo a su gusto.
- Bata las claras con la leche fría e incorpórelas a la hirviente leche azucarada.
- Retírela del fuego mientras la bate intensamente y cuélela en individuales flaneras, cuyo fondo habremos previamente caramelizado.
- Cuézalos a horno medio y baño maría, para servirlos desmoldados y fríos sobre la salsa obtenida de triturar intensamente el mango con la nata líquida y algo de azúcar.
- Decorado con grosellas o arándanos, acompañe el flan de frutas chinas, lichis o rambutanes que, si desea, podrá haber macerado en su alcohol favorito: amaretto, cointreau, ron, etc.
