FLAN DE TÉ VERDE CON SALSA DE MANGO Y LICHIS

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FLAN DE TÉ VERDE CON SALSA DE MANGO Y LICHIS

Flan de té verde con salsa de mango y lichis. Alimento Base: Huevo, Reserve una pequeña cantidad de leche y hierva el resto con el té, endulzándolo a su gusto. Bata las claras con la leche fría e incorpórelas a la hirviente leche azucarada....
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Huevo
Cocina Indonesia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 de leche
  • 20 grs de té verde
  • 4 claras de huevo
  • 8 cucharadas de nata líquida
  • Azúcar
  • 1 mango
  • Lichis
  • Rambutanes
  • Grosellas u otras bayas para guarnición opcional.

Elaboración paso a paso
 

  • Reserve una pequeña cantidad de leche y hierva el resto con el té, endulzándolo a su gusto.
  • Bata las claras con la leche fría e incorpórelas a la hirviente leche azucarada.
  • Retírela del fuego mientras la bate intensamente y cuélela en individuales flaneras, cuyo fondo habremos previamente caramelizado.
  • Cuézalos a horno medio y baño maría, para servirlos desmoldados y fríos sobre la salsa obtenida de triturar intensamente el mango con la nata líquida y algo de azúcar.
  • Decorado con grosellas o arándanos, acompañe el flan de frutas chinas, lichis o rambutanes que, si desea, podrá haber macerado en su alcohol favorito: amaretto, cointreau, ron, etc.