COCA DE CARNE CON PIMENTÓN DE LA VERA
Coca de carne con pimentón de la vera. Alimento Base: Cerdo, Sofreír y dorar la cebolla, el pimiento en juliana y añadir los dátiles, azúcar, pimentón de la Vera, el vinagre de Módena, sal, pimienta y orégano. Confitar con el sofrito en...
Ingredientes
- 1 rectángulo de pan de trigo
- 3 cebollas
- 10 dátiles
- 1 pimiento seco ahumado Vera
- 1/2 cucharada de Pimentón de la Vera “El Colorin”
- 3 cucharas de azúcar moreno
- 1/2 vaso de vinagre de Módena
- 1 papada de cerdo adobada
- Aceite de Oliva sal gorda y orégano
Elaboración paso a paso
- Sofreír y dorar la cebolla, el pimiento en juliana y añadir los dátiles, azúcar, pimentón de la Vera, el vinagre de Módena, sal, pimienta y orégano.
- Confitar con el sofrito en aceite 3 horas a 100º C, con reposo en la cazuela.
