COJINOVA CON CHAMPIÑONES

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COJINOVA CON CHAMPIÑONES

Cojinova con champiñones. Alimento Base: Cpjinova, Se calienta el horno a 200°C. Se rocían los filetes de pescado con el jugo de limón, se sazona con sal y se colocan en una fuente refractaria. Encima se ponen los champiñones lavados y cortados...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Cpjinova
Cocina Perú
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de filetes de cojinova
  • 1 limón el jugo
  • 1 cucharadita de sal
  • 50 grs.de tocino
  • 250 grs. de champiñones frescos
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 100 grs. de crema de leche
  • Sal y pimienta blanca al gusto
  • 1 cucharada de sillau
  • 1 cucharada de cebollita china picada
  • Aceite
  • 1 to mate fresco

Elaboración paso a paso
 

  • Se calienta el horno a 200°C.
  • Se rocían los filetes de pescado con el jugo de limón, se sazona con sal y se colocan en una fuente refractaria.
  • Encima se ponen los champiñones lavados y cortados en rodajas y el tocino cortado en cuadraditos y previamente frito en una sartén en su propia grasa.
  • Se rocía el pescado con el vino y se hornea durante 20 minutos a 180ºC.
  • Aparte, se mezcla la crema de leche con sal, pimienta y el sillau.
  • Se sirven los filetes de pescado espolvoreando encima la cebollita china y bañándolos con la crema en una fuente adornada con cuñas de limones y rodajas de tomate.