LONJAS DE CERDO CAMPIÑA

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LONJAS DE CERDO CAMPIÑA

Lonjas de cerdo campiña. Alimento Base: Cerdo, Limpie bien el lomo de cerdo separando las partes grasas, añade (previamente macerado los dientes de ajo conjuntamente con la sal y el orégano en flor), el jugo de dos naranjas agrias, dejándolo...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Cerdo
Cocina Cuba
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3 lbs.de lomo de cerdo
  • 4 dientes de ajo
  • 3 naranjas agrias
  • 1 onza de orégano en flor
  • 2 cucharaditas de sal
  • Para el Aliño:
  • 1 taza de aceite virgen de oliva
  • 2 cebollas grandes
  • 4 dientes de ajo
  • 1 naranja agria
  • Un manojito de perejil

Elaboración paso a paso
 

  • Limpie bien el lomo de cerdo separando las partes grasas, añade (previamente macerado los dientes de ajo conjuntamente con la sal y el orégano en flor), el jugo de dos naranjas agrias, dejándolo adobar por espacio de al menos media hora.
  • Deposite el lomito de cerdo en un plato Payret y dejelo hornear por espacio de 45 al 60 minutos a una temperatura de 300 grados f.
  • Vierta el aceite de oliva en una sartén y añádele los dientes de ajo triturados o cortados en pequeñas rebanadas al igual que las cebollas y perejil conjuntamente con el jugo de la naranja, dejándolo cocinar a fuego lento por unos dos minutos.
  • Una vez horneado el cerdo, deposítelo en una fuente plana de porcelana o de barro (preferiblemente), vierta el aliño del aceite de oliva con los ajos, naranja, perejil y cebollas.
  • El plato puede ser acompañado con papas fritas, plátano maduro o yuca cocida.