CONSOMÉ BOHIO DEL LAGO

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CONSOMÉ BOHIO DEL LAGO

Consomé bohio del lago. Alimento Base: Pescado, Picar el ajoporro en trozos. Eliminar las semillas a los pimentones y a los ajíes, picarlos en trozos junto con las cebollas, los ajos y las zanahorias. Lavar todos los ingredientes dentro de un...
Tiempo de preparación 1 h 50 min
Tiempo total 1 h 50 min
Plato Pescado
Cocina Venezuela
Raciones 12 comensales

Ingredientes
  

  • 1 ajoporro grande
  • 5 ajíes dulces
  • 2 cebollas
  • 1/2 pimentón rojo
  • 1/2 pimentón verde
  • 6 dientes de ajo
  • 1/2 taza de aceite
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cabeza de pescado
  • 1 espinazo de pescado u otra cabeza
  • 1 limón
  • 4 lt de agua
  • 1 rama de perejil
  • 1 zanahoria

Elaboración paso a paso
 

  • Picar el ajoporro en trozos.
  • Eliminar las semillas a los pimentones y a los ajíes, picarlos en trozos junto con las cebollas, los ajos y las zanahorias.
  • Lavar todos los ingredientes dentro de un colador.
  • Sofreír todo lo anterior en una olla grande con el aceite, la sal y la pimienta, cocinar por 10 minutos.
  • Lavar el pescado y exprimirle limón sin retirárselo.
  • Agregar el pescado a la olla, a los 10 minutos, añadir el agua y cocinar tapado a fuego medio por 1 1/2 horas, colar.