CONSOMÉ BOHIO DEL LAGO
Consomé bohio del lago. Alimento Base: Pescado, Picar el ajoporro en trozos. Eliminar las semillas a los pimentones y a los ajíes, picarlos en trozos junto con las cebollas, los ajos y las zanahorias. Lavar todos los ingredientes dentro de un...
Ingredientes
- 1 ajoporro grande
- 5 ajíes dulces
- 2 cebollas
- 1/2 pimentón rojo
- 1/2 pimentón verde
- 6 dientes de ajo
- 1/2 taza de aceite
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cabeza de pescado
- 1 espinazo de pescado u otra cabeza
- 1 limón
- 4 lt de agua
- 1 rama de perejil
- 1 zanahoria
Elaboración paso a paso
- Picar el ajoporro en trozos.
- Eliminar las semillas a los pimentones y a los ajíes, picarlos en trozos junto con las cebollas, los ajos y las zanahorias.
- Lavar todos los ingredientes dentro de un colador.
- Sofreír todo lo anterior en una olla grande con el aceite, la sal y la pimienta, cocinar por 10 minutos.
- Lavar el pescado y exprimirle limón sin retirárselo.
- Agregar el pescado a la olla, a los 10 minutos, añadir el agua y cocinar tapado a fuego medio por 1 1/2 horas, colar.
