ENSALADA BURGALESA
Ensalada burgalesa. Alimento Base: Anchoa, Cocer las pechugas de pollo, dejar enfriar y partir en dados pequeños. Lavar bien la escarola, secarla y desmenuzarla. Cocer, así mismo, un huevo durante 10 minutos, dejarlo enfriar, pelarlo y picarlo...
Ingredientes
- 200 gr. de pechuga de pollo
- 1 lata de anchoas Espimonte de 50 gr.
- 1 escarola
- 1 huevo
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Cocer las pechugas de pollo, dejar enfriar y partir en dados pequeños. Lavar bien la escarola, secarla y desmenuzarla.
- Cocer, así mismo, un huevo durante 10 minutos, dejarlo enfriar, pelarlo y picarlo finamente.
- Abrir la lata de anchoas y partir los filetes en trocitos, después de haber sido escurridos del aceite.
- Mezclar todos los ingredientes en un bol. Espolvorear por encima el huevo picado.
