ENSALADA BURGALESA

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ENSALADA BURGALESA

Ensalada burgalesa. Alimento Base: Anchoa, Cocer las pechugas de pollo, dejar enfriar y partir en dados pequeños. Lavar bien la escarola, secarla y desmenuzarla. Cocer, así mismo, un huevo durante 10 minutos, dejarlo enfriar, pelarlo y picarlo...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Anchoa
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 200 gr. de pechuga de pollo
  • 1 lata de anchoas Espimonte de 50 gr.
  • 1 escarola
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer las pechugas de pollo, dejar enfriar y partir en dados pequeños. Lavar bien la escarola, secarla y desmenuzarla.
  • Cocer, así mismo, un huevo durante 10 minutos, dejarlo enfriar, pelarlo y picarlo finamente.
  • Abrir la lata de anchoas y partir los filetes en trocitos, después de haber sido escurridos del aceite.
  • Mezclar todos los ingredientes en un bol. Espolvorear por encima el huevo picado.